Máy sấy thăng hoa không đủ áp suất, nguyên nhân và hệ quả

Hình ảnh dưới đây là bộ điều khiển của máy sấy thăng hoa của hãng Mactech Việt Nam, với màn hình LCD hiển thị đầy đủ các thông số trong quá trình sử dụng như áp suất buồng sấy, chu kỳ đang sấy, chế độ hút đang ON hay OFF, thời gian sấy….Trong nội dung này tác giả sẽ phân tích về tình trạng máy sấy thăng hoa không đủ áp suất, nguyên nhân và hệ quả khi thông số này không đủ yêu cầu, chúng ta cùng tìm hiểu. 

Áp suất chân không có tác dụng gì

Tại sao sấy thăng hoa lại cần phải có áp suất chân không đủ thấp, bởi đó chính là yếu tố quan trọng để quá trình thăng hoa của nước đá diễn ra đúng yêu cầu. Phương pháp sấy thăng hoa cần có các yếu tố quan trọng như nhiệt độ âm sâu để làm đông lạnh nhanh sản phẩm tại -30^oc trở xuống, độ âm sâu -50^oc tại buồng ngưng hơi nước và áp suất buồng sấy đạt mức đủ thấp < 30pa. Khi đó, nước đá trong sản phẩm sẽ chuyển hóa trực tiếp sang thể hơi mà không cần qua trạng thái lỏng, kết cấu sản phẩm sẽ không bị biến dạng giống như các phương pháp sấy khô thông thường.

Hệ quả khi áp suất chân không không đủ

Khi máy sấy thăng hoa không đủ áp suất, quá trình thăng hoa của nước đá sẽ bị thay đổi theo hướng tiêu cực. Khi áp suất không đủ thấp, một phần lượng băng đá trong sản phẩm sẽ bị tan chảy sang dạng lỏng, khi đó quá trình sấy tiếp theo sẽ chuyển thành sấy chân không thông thường, tức là nước trong sản phẩm sẽ sôi ở nhiệt độ thấp, người sử dụng sẽ thấy bề mặt sản phẩm sủi bong bóng, đó chính là quá trình sấy trên máy sấy chân không. 

Hệ quả khi máy sấy thăng hoa không đủ áp suất là sản phẩm sấy khô bị co ngót, biến dạng, có thể màu sắc không ảnh hưởng nhiều nhưng sản phẩm sẽ giảm chất lượng. Nhìn biểu đồ dưới đây chúng ta sẽ thấy sự chuyển hóa các trạng thái của nước khi áp suất và nhiệt độ thay đổi.

Nguyên nhân dẫn tới không đủ áp suất

Trong quá trình sấy khô mà áp suất chân không của buồng sấy không thể xuống đạt mức yêu cầu, nguyên nhân có thể do bơm chân không không đạt công suất, nguồn điện chập chờn, hoặc do dầu bôi trơn không còn đủ độ nhớt phù hợp, hay do buồng sấy không kín, còn nguyên nhân nữa là nhiệt độ của bình ngưng không đạt dẫn tới băng đá tại dàn ngưng bị tan chảy dần, áp suất không thể duy trì thấp. Tác giả sẽ phân tích kỹ hơn dưới đây:

• Bơm chân không không đạt công suất: rất có thể sử dụng lâu ngày sẽ làm cho bơm chân không bị kém hơn, tốc độ quay không đạt, có thể do mất pha nguồn điện….
• Dầu bơm chân không bị giảm độ nhớt: đây có thể là nguyên nhân hàng đầu bởi hơi nước thường bị hút qua bơm chân không, lâu ngày sẽ làm cho dầu bôi trơn trong bơm bị lão hóa, lẫn nước dẫn tới giảm độ nhớt và áp suất không đủ.
• Buồng sấy không kín: trong một số trường hợp người sử dụng có những thao tác không đủ lực dẫn tới cửa buồng sấy bị hở, van xả khí bị hở, van xả nước bị hở…, do vậy cần kiểm tra thật kỹ các vị trí này để đảm bảo quá trình sấy không bị dán đoạn.
• Nhiệt độ bình ngưng không đủ thấp: một nguyên nhân nữa dẫn tới máy sấy thăng hoa không đủ áp suất chân không trong buồng sấy đó là do nhiệt độ bình ngưng không đạt, khi đó nước đá tan chảy dần và áp suất cũng tăng dần. Người sử dụng nên theo dõi thông số nhiệt độ của bình ngưng và các thông số khác trên bảng điều khiển biết được quá trình sấy có diễn ra đúng yêu cầu hay không.

Như vậy qua các thông tin cơ bản trên Độc giả đã hiểu được các nguyên nhân dẫn tới tình trạng máy sấy thăng hoa không đủ áp suất, hy vọng thông tin cơ bản này mang lại nhiều hữu ích cho người dùng, homecare sẽ phân tích nhiều vấn đề liên quan tới thiết bị này.