Nồi chiên không dầu có tốt không, có làm giảm dinh dưỡng thực phẩm

Nồi chiên không dầu thực sự là một thiết bị nấu ăn đa năng và hữu ích để chúng ta có thể làm nhiều món ăn trên cùng 1 một thiết bị. Tuy nhiên cả người quảng cáo và người tiêu dùng hiện nay đang thổi phồng lợi ích của nó lên quá mức, cho rằng chiên không dùng mỡ là tốt, nhưng bản chất của thiết bị này chính là lò nướng, nướng ở nhiệt độ cao 150~250^oc, chỉ có thiết kế khác đôi chút, vì vậy Bạn cần tìm hiểu về nồi chiên không dầu có tốt không, có làm giảm dinh dưỡng trong thực phẩm không.

Để hiểu rõ Nồi chiên không dầu có tốt không thì Bạn cần hiểu về cách thức làm chín sản phẩm. Nồi chiên không dầu chỉ có 1 nguyên lý vận hành là quạt thổi gió nóng chạy tuần hoàn liên tục bên trong nồi chiên, gió đi qua thanh nhiệt điện trở rồi mới đi tới thực phẩm cần làm chín, nhiệt độ cài đặt trên nồi chiên thường ở mức 150~220^oc, đây là phạm vi nhiệt độ thường dùng nhất. Khi gió nóng thổi tuần hoàn liên tục qua thực phẩm sẽ làm cho thực phẩm như thịt cá, gà, tôm, rau củ…nóng dần tới nhiệt độ cài đặt, cho đến khi toàn bộ thực phẩm đã nóng đều và chín đều thì mới sử dụng được. 

Khi nhiệt độ thực phẩm đã trên 150^oc, đối với các loại thịt, cá, thực phẩm có mỡ thì thành phần mỡ động vật này sẽ tan chảy, bởi vậy chúng ta có thể làm chín cả miếng thịt lớn, thậm chí cả con gà mà không cần dùng thêm dầu ăn, bởi ở nhiệt độ cao thì mỡ từ thịt sẽ chảy ra. Thêm nữa, thanh nhiệt điện trở trong nồi chiên sẽ sáng rực chiếu tia sáng hồng ngoại vào bề mặt sản phẩm sẽ làm cho miếng thịt chín vàng bề mặt, giống như nướng vậy. 

Với cách giải thích rõ ràng về nguyên lý hoạt động của nồi chiên không dầu như trên, thì bản chất của thiết bị này giống với máy sấy nóng đối lưu, giống với lò nướng, chỉ cần làm nóng sản phẩm tới nhiệt độ cao để làm chín thực phẩm. Vì vậy, Bạn có thể làm chín thịt, cá, tôm, rau củ, rang lạc, hâm nóng, nướng gà, chim….đó chính là sự đa năng của thiết bị này.

Vậy nồi chiên không dầu có tốt không, có làm giảm dinh dưỡng trong thực phẩm hay không, thì câu trả lời là nồi chiên không dầu có tốt, tốt cho người nội chợ, có thể làm nhiều món ăn cùng với 1 thiết bị này. Tuy nhiên, bất kỳ thực phẩm nào đã được làm nóng trên 100^oc thì đều làm giảm dinh dưỡng trong thực phẩm, nhiệt độ càng cao thì dinh dưỡng càng giảm.

Một lưu ý nữa mà người sử dụng cần biết, đó chính là vấn đề tồn tại nhiều vi khuẩn nấm mốc bên trong nồi chiên. Thường chúng ta chỉ rửa sạch mỗi cái khay đựng thực phẩm, còn lại thì để nguyên, do vậy khi gió thổi tuần hoàn trong nồi chiên sẽ mang theo hơi nước, mỡ, mùi của rất nhiều loại thực phẩm và chúng bám vào mọi chỗ, bám trên quạt, bám trên thành nồi, bám trên thanh nhiệt… Vậy nên, khi sử dụng lâu ngày sẽ làm cho nhiều vi khuẩn, nấm mốc phát triển bên trong nồi, chúng ta có thể sẽ ăn cả những thứ này vào mồm mà không biết. Để hạn chế nấm mốc, Bạn cần tháo ra vệ sinh định kỳ các bề mặt bên trong nồi, vệ sinh quạt…

Như vậy qua các phân tích cơ bản trên, Độc giả đã biết vì sao nồi chiên không dầu là thiết bị nấu nướng đa năng, nhưng nó cũng giống như lò nướng mà thôi, vì vậy dinh dưỡng vẫn giảm, chúng ta nên ăn các món luộc hấp nhiều hơn. Cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu thông tin chia sẻ từ Homecare.