Máy sấy đông khô là gì, tìm hiểu ứng dụng và hãng nào phù hợp

Có lẽ Độc giả đã nghe nói nhiều tới thiết bị này trong thực tế, nhưng có thể chưa hiểu rõ về nguyên lý hoạt động, nguyên lý sấy khô sản phẩm và các đặc điểm ưu việt khi sử dụng máy sấy đông khô. Chúng ta cùng tìm hiểu thêm về dòng máy này để có thêm những kiến thức trong cuộc sống và sản xuất kinh doanh.

Hiểu về máy sấy đông khô

Giải thích tên gọi máy sấy đông khô hoặc máy đông khô, đây là tên gọi theo đặc tính sấy khô, tức là sản phẩm được làm đông lạnh ở nhiệt độ âm sâu rồi mới đến bước sấy khô. Điều kiện tiếp theo để sấy đông khô hiệu quả đó chính là áp suất buồng sấy phải đạt mức chân không, thường dưới 20 pa, đây là đơn vị đo áp suất phổ biến, áp suất khí quyển mà chúng ta đang sống sấp sỉ 1 bar = 1 atm = 100.000 pa. Như vậy là các Bạn đã thấy 20pa nó nhỏ đến mức như nào, chính vì thế các máy sấy đông khô đều có buồng sấy và buồng ngưng thường ở dạng hình trụ tròn để chịu lực tốt nhất. 

Một tên gọi khác phổ biến hơn và khoa học hơn, nó phản ánh đúng nguyên lý sấy khô của sản phẩm, hay chính là nguyên lý làm bay hơi nước trong sản phẩm, chúng ta thường gọi là máy sấy thăng hoa. Thành phần nước trong sản phẩm không bay hơi theo cách thông thường mà các thiết bị sấy nóng hay sấy lạnh vẫn sử dụng, khi sản phẩm được đông đá, tức là nước trong sản phẩm hoa quả, thực phẩm đông đá hoàn toàn, khi áp suất buồng sấy xuống thấp đạt mức yêu cầu, nước đá sẽ xảy ra hiện tượng thăng hoa. Đó là sự chuyển hóa từ thể rắn sang thể hơi, còn thông thường thì nước lỏng bay hơi, đây chính là yếu tố quan trọng giúp cho kết của sản phẩm sấy khô không bị biến dạng, co ngót về kích thước, đồng thời cũng không làm thay đổi màu sắc và dinh dưỡng của sản phẩm.

Ứng dụng máy sấy thực tế

Sau khi chúng ta đã hiểu rõ về thiết bị sấy khô hiện đại này, tiếp theo là ứng dụng của nó như thế nào. 

Khi xét về đặc điểm của sản phẩm sấy khô, hầu như mọi sản phẩm sấy khô bằng sấy thăng hoa đều cho kết quả có đặc điểm giống nhau, như giữ nguyên hình dạng ban đầu, không co ngót, không giảm màu, không biến đổi dinh dưỡng. Đó chính là sự khác biệt khi so sánh với sản phẩm sấy nóng hay sấy lạnh, các phương pháp sấy thông dụng thường làm cho sản phẩm sấy bị co ngót, giảm kích thước, giảm màu sắc và có thể làm biến đổi dinh dưỡng. Do vậy, máy sấy đông khô có rất nhiều ứng dụng trong sản xuất như sấy hoa quả, sấy rau củ, sấy thực phẩm, sấy dược liệu, sử dụng trong phòng thí nghiệm….

Hình ảnh trên là hoa trà vàng sấy khô, đảm bảo giữ nguyên hình dạng và màu sắc tự nhiên, đây là một loại trà hoa có giá trị rất cao trên thị trường, giá 1 gói 500gr có thể tới 5 triệu đồng. Những sản phẩm sấy đông khô điển hình như hoa trà vàng, nấm đông trùng hạ thảo, các loại hoa trà, nụ hoa, chè ướp sen, sấy sầu riêng, bơ chín, dâu tây…

Tham khảo máy sấy đông khô thông dụng

Trên thị trường hiện nay có nhiều nơi bán máy sấy đông khô, từ thiết bị nhập khẩu cho tới thiết bị được sản xuất trong nước. Tùy theo thói quen sử dụng thiết bị mà chúng ta lựa chọn sao cho phù hợp nhất, tác giả luôn khuyến khích Độc giả sử dụng thiết bị được sản xuất trong nước bởi chất lượng ngày càng cao cùng với chế độ bảo hành tốt hơn. Hãng sản xuất sẽ luôn có thiết bị thay thế và có khả năng nâng cấp hệ thống điều khiển theo mong muốn của Khách hàng, điển hình là hãng Mactech với website bán sản phẩm: Maysaythanghoa.com.

Hình ảnh trên là mẫu máy sấy thăng hoa 10kg của hãng Mactech, thiết bị được sản xuất trong nước và bảo hành 2 năm. Chương trình sấy hoàn toàn tự động sau khi người vận hành đã cài đặt sẵn các thông số cần thiết từ quá trình cấp đông tới giai đoạn cuối cùng trước khi mở cửa khoang sấy để lấy sản phẩm. Có thể nói rằng, sấy thăng hoa là quá trình sấy nhàn nhất bởi trong quá trình sấy thì không cần phải mở cửa máy để kiểm tra hay đảo sản phẩm, dù sản phẩm thái lát mỏng hay thái dày tới 10cm, dù là hoa quả chín nhũn như sầu riêng hay rắn chắc như quả ổi xanh thì cũng đều khô hoàn toàn.

Như vậy qua các thông tin cơ bản trên, Độc giả đã hiểu nhiều hơn về thiết bị sấy đông khô cao cấp này, các Bạn có thể truy cập website maysaythanghoa.com hoặc maysaymactech.com để được nhà sản xuất tư vấn nhiều hơn, cảm ơn các Bạn đã tham khảo nội dung chia sẻ.